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Recrutement d'une/un chef cuisinier en restauration scolaire.

La Mairie d'Ambès recrute une/un chef cuisinier en restauration scolaire.

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Employeur :

Commune d'Ambès, place du 11 novembre, 33810 Ambès.

 

Lieu de travail :

Cuisine communale.

 

Intitulé du poste :

Chef cuisinier en restauration scolaire.

 

Service :

Restauration.

 

Grades :

Agent de maîtrise.
Adjoint technique principal 1ère classe.

 

Description sommaire des missions :

Vous serez chargé de l'encadrement d'une équipe de restauration scolaire en vue de la conception et du service des repas dans le respect des règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective.

Vous serez chargé d'assurer :
• la production culinaire
• le nettoyage et la désinfection des postes et locaux de travail et d'usages
• le nettoyage des matériels et ustensiles de production
• la gestion de la traçabilité des produits utilisés
• l'encadrement d'une équipe de restauration
• la gestion des stocks et des commandes

 

Profil souhaité :

Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…).
Connaissance de l'organisation et du fonctionnement d'une restauration scolaire.
Connaissance des méthodes HACCP.
Connaissances managériales.
Rigueur.
Aptitude au travail collectif.
Motivation.

 

Diplômes :

Diplôme cuisine obligatoire.
Permis B obligatoire.

 

Durée hebdomadaire :

Temps complet 36H par semaine.
Congés + ARTT.

Poste à pourvoir à compter du 12 novembre 2019.

 

Merci d'envoyer vos candidatures par mail à : ressources.humaines@mairie-ambes.fr